A falta de ferro é a principal deficiência nutricional global, apesar de estar presente em diversos alimentos. Para evitar problemas de saúde, é importante conhecer os alimentos que são fontes ricas deste mineral e incluí-los na sua dieta.
Responsável pela formação de hemoglobina e armazenamento de oxigênio nas células, o ferro está associado à produção de energia e manutenção do sistema imunológico. Além disso, ele é bastante importante para a saúde da pele, porque ajuda na produção de colágeno e elastina. Por isso, os alimentos ricos em ferro são cruciais em nossa dieta!
A ingestão desse mineral é definitivamente necessário para prevenir doenças, daí a preocupação de manter os níveis regulares dele no organismo, especialmente durante a gestação, infância e fase idosa. Para se ter uma ideia, a carência de ferro causa fraqueza, anemia, falta de apetite, queda de cabelo e dificuldades de concentração.
Mas você sabia que uma alimentação balanceada pode garantir parâmetros saudáveis? Conheça, a seguir, sete alimentos ricos em ferro que não podem faltar na sua dieta:
1. Feijão
O alimento que contém ferro mais popular de todos é, claro, o feijão. Muito presente no prato dos brasileiros, essa leguminosa melhora o aporte de ferro e uma gama de outros nutrientes: vitaminas do complexo B, proteínas, carboidratos e fibras também são encontradas nesse alimento.
Para reduzir o teor de ácido fítico e potencializar a absorção de ferro, a dica é deixar o feijão de molho na água por pelo menos 8 horas antes de prepará-lo.
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2. Fígado bovino
Outro alimento que contém ferro bastante conhecido na culinária do Brasil é o fígado de boi. Em 100 gramas dessa carne pode-se ingerir 5 miligramas de ferro, por isso os nutricionistas a consideram um dos “super-alimentos” para se incluir na dieta.
Além disso, o fígado bovino também é uma fonte de outros nutrientes essenciais, como vitaminas do complexo B e vitamina A. Incorporar fígado bovino na dieta pode ser uma maneira eficaz de aumentar a ingestão de ferro e promover a saúde geral.
Além disso, ela também proporciona vitaminas A, B12, B5, B6 e C, ácido fólico, riboflavina, selênio, cobre e zinco.
3. Beterraba
A cada 100 gramas de beterraba, o organismo absorve 2,5 miligramas de ferro. Sem falar que essa raiz conta com as vitaminas A, B6 e C, potássio, magnésio, ferro, ácido fólico, proteína, fibras e antioxidantes. Logo, cozida, crua, assada ou preparada em sucos, a beterraba tem ferro e propriedades para lá de benéficas.
No entanto, é importante notar que o ferro presente na beterraba é do tipo não-heme, que é absorvido pelo corpo em menor quantidade em comparação com o ferro heme encontrado em alimentos de origem animal. Mesmo assim, incluir beterraba na dieta pode contribuir para a saúde geral e fornecer uma dose adicional desse importante mineral.
4. Espinafre
Entre os que se destacam na lista de alimentos com ferro está o espinafre, uma verdura de cor escura e bastante saborosa. Ele também contém vitaminas A, E, K e do complexo B, potássio, fósforo, magnésio, zinco, cálcio e muitas fibras que ajudam no bom funcionamento dos órgãos.
5. Açúcar mascavo
Ao contrário do açúcar refinado, o mascavo não passa por tantos processos de clarificação e, portanto, mantém seu valor nutritivo. Por isso, é outra fonte de ferro e nutrientes como potássio, cálcio, magnésio, fósforo, zinco, vitaminas A, B1, B12, B5, C, D6 e E.
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6. Lentilha
A ervilha é uma ótima opção para substituir o feijão e compor sopas, porque é repleta de ferro, ácido fólico, vitamina B6, manganês, fósforo, proteína e carboidrato. Para deixá-la ainda mais saborosa, vale combinar seu preparo com legumes e caprichar no tempero!
7. Coentro
Um dos alimentos que contém ferro mais consumidos no dia a dia é o coentro. Essa pequena planta aromática tempera diversos tipos de receitas, sendo fácil de inseri-la na dieta.E você, conhece outros alimentos ricos em ferro? Então deixe seu comentário aqui embaixo!
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Ok pode ter um pouco de ferro na Beterraba , mas tem tanto açucar que desbalanceia a ingestão diária se voce for adepto ao veganismo !
Fiquei impressionado como o coentro contém de ferro, obrigado pela dica, valeu!